wrapper

Анонсы

Вторник, 09 Апрель 2019 00:00

05.04.2019 - Фестиваль постной кухни в Волгограде

5 апреля 2019 года митрополит Волгоградский и Камышинский Феодор совершил Литургию Преждеосвященных Даров в храме великомученика Пантелеимона в Тракторозаводском районе. Его Высокопреосвященству сослужили благочинный приходов Тракторозаводского района настоятель храма  святого праведного Иоанна Кронштадтского иерей Олег Иващенко, настоятель прихода протоиерей Виталий Куледин и протоиерей Владислав Сидоренко.

После Литургии Владыка Феодор посетил первый православный фестиваль постной кухни в выставочном комплексе «ВолгоградЭКСПО» в рамках Всероссийской православной выставки-ярмарки «Царицын Православный». В Волгограде он проходит впервые.  Фестиваль организован Волгоградской и Камышинской епархией при поддержке комитета промышленности и торговли Волгоградской области.

В фестивале приняли участие монастыри, приходы храмов, представители всех трех епархий Волгоградской митрополии, а также предприятия общественного питания, гостиницы и рестораны.

Открыл фестиваль постной кухни Владыка Феодор. «Великий пост всегда был особым временем созидания и внутренней душевной работы человека. Пост - не самоцель, а средство исправления себя, когда мы стремимся к равновесию физического и душевного состояния. Иногда современного человека одолевает страх, как же поститься, если нужно много работать, держаться на плаву, а иногда и семейные праздники организовывать. Фестиваль постной кухни показывает нам широту гастрономических возможностей. Те, кто соблюдает пост, может, используя эти продукты и блюда, легко преодолеть физические и умственные нагрузки. Кроме всего прочего фестиваль знакомит с традицией русского народа» - сказал Владыка Феодор.

35 участников представили свои презентационные площадки с холодными закусками, первыми и вторыми блюдами, выпечкой, блюдами из овощей, круп, муки, фруктов, ягод, меда и орехов. Столы были сервированы по всем правилам постного стола.

Вместе с владыкой Феодором фестиваль посетил епископ Урюпинский и Новоаннинский Елисей, епископ Калачевский и Палласовский Иоанн и представители митрополии, которые возглавили работу жюри.

Встречали архиереев и всех гостей фестиваля казаки и казачки Волгоградского казачьего округа и СКО «Благовещенская станица», которые с хлебом и солью приглашали всех попробовать гастрономические шедевры казачьей кухни.

Меню донских казаков во все времена было разнообразным. Соблюдавшие все посты и будучи непритязательными в еде, казаки любили вкусно поесть и угостить гостей.

Казачки СКО «Благовещенская станица» Кучерова Галина, Осетрова Елена и Гущина Оксана рассказали гостям об особенностях казачьей кухни: «По старому обычаю, испокон веков повелось встречать дорогих гостей хлебом-солью. А главным хлебом на Дону — завсегда был каравай. Слово «каравай» явно тюркского происхождения, т. к. на тюркских языках (башкирском, татарском, турецком, азербайджанском и др.) «карА» означает — «чёрный / тёмный». «Ай» на тюркских языка означает круглую луну в небе. Так вот, КАРА АЙ - печеная или жареная, или румяная луна (сходство по форме). Звучит как КАРА-АЙ или более благозвучно КАРАВАЙ.

Возможно, всё слово может расшифровываться как «карА бай» — «чёрный богатый / знатный». Но, так или иначе, все знают, что каравай — круглый хлеб. Завсегда в казачьем дому гостю радовались как Христу! И делились всем, чем Бог послал. Как говорится, чем богаты – тем и рады. Тем и мы дуваниться (делиться) будем. Всё, что есть в печи – всё на стол мечи! Есть на нашем столе и соленьице, и вареньице, и знатное угощеньице!».  

Казачки Оксана и Елена приготовили к постному столу следующие блюда: щи с фасолью, грибами и квашеной капустой; запечённый картофель с грибами; кабачки, фаршированные луком, морковью, зеленью и гречкой; пирог с капустой и грибами; пирог с сухофруктами; пирожки с картофелем (картофельники), а также с огурцами (огуречники); тыква, запечённая с пшеничной крупой, изюмом, черносливом и курагой, а потом заправленная мёдом; драники картофельные с чесноком; разносолы: помидоры, огурцы, арбуз, дыня. Из напитков казачки приготовили чай травяной, взвар и кахвей (кофе).

Посетители фестиваля могли не только попробовать шедевры постной кухни и отдать за наиболее понравившиеся свой голос, но и узнать секреты приготовления вкусной постной еды.

Казаки СКО «Благовещенская станица» во главе с атаманом Цодиковым С.М. совместно с казаками Волгоградского казачьего округа обеспечивали охрану общественного порядка.


Ст. урядник СКО «Благовещенская станица»
Левченко Наталья

 

О Волгоградской станице

Общественное социально-патриотическое движение волгоградских и донских казаков.

Основные цели:

1) Участие в разработке и реализации государственной политики в отношении российского казачества;
2) Развитие российского казачества, защита гражданских прав и свобод, чести и достоинства казаков;

Подробнее...